Franchise boulangerie : comment devenir franchisé ?

Détenir une franchise dans le secteur de la boulangerie

 

Dans le domaine de la franchise alimentaire, le secteur dédié à la boulangerie est classé premier en France grâce à ses 32.000 commerces. Un réseau qui lui permet d’être le leader des entreprises de commerce de détail alimentaire. Ainsi, on compte de nos jours une boulangerie pour 180 habitants. Ce ratio traduit la forte demande qui existe en France métropolitaine.
Selon les dernières statistiques, plus de 12 millions de français se rendent quotidiennement dans une boulangerie.

 

Même si ce secteur se révèle être de plus en plus porteur, il comporte un léger obstacle pour tout entrepreneur qui souhaite s’y lancer : celui de la concurrence rude causée par la croissance galopante de la grande distribution alimentaire et le développement des commerces de fast-food aussi bien dans les villes qu’au niveau des périphéries.

 

En effet, les grandes surfaces disposent généralement d’un rayon boulangerie très bien aménagé et bien fourni et de plus en plus de petits commerces vendent diverses sortes de snacks et de sandwichs répondant ainsi aux besoins des travailleurs pressés qui cherchent à déjeuner sur le pouce durant leur pause de midi.

 

franchise boulangerie

 

Les avantages d’une franchise en boulangerie

 

Dans le but de répondre au mieux aux besoins de plus en plus diversifiés des clients, chaque entrepreneur doit prendre conscience des changements que connaît le secteur dans lequel il souhaite opérer. Une initiative souvent fastidieuse puisqu’elle demande un certain temps pour cerner tous les besoins des consommateurs. Malgré la consommation quotidiennement des français estimée à 130 grammes de pain, les dernières statistiques démontrent que la baguette n’est pas le produit le plus consommé par la clientèle des boulangeries.

 

L’entrepreneur qui désire se lancer dans la franchise du secteur de la boulangerie doit, de ce fait, comprendre que si les consommateurs mangent moins de pain, c’est parce qu’ils aspirent à manger mieux et des produits plus variés et de meilleure qualité. Ces derniers sont aussi à la recherche de l’aspect pratique et rapide. Ils attendent des prestations de plus en plus nécessaires tels que la qualité des emballages et la livraison à domicile.

 

De plus, la restauration dans le secteur de la boulangerie demande des produits de bonne composition et visuellement attractifs. C’est ainsi que de plus en plus d’enseignes se spécialisent dans des produits sans gluten, des produits biologiques ou des produits made in France. Notons que le secteur dédié à la boulangerie compte aujourd’hui plus de 160.000 salariés dont 22.000 apprentis dont la moyenne d’âge varie entre 30 et 33 ans. Une population jeune qui devrait inciter les initiatives de développement en franchise, la réalisation d’économies d’échelle et la fidélisation des consommateurs.

 

Choisir entre la boulangerie indépendante et la franchise

 

En dépit du fait que les français consomment énormément de pain, certaines boulangeries ont beaucoup de mal à assurer des rentrées d’argent stables. C’est ainsi que le développement en franchise de boulangerie se révèle être une excellente alternative aux rayons boulangerie des grandes surfaces. Il s’agit pour les boulangers passionnés d’un très bon atout qui leur permet de bénéficier du savoir-faire, de la marque, de la visibilité ainsi que de l’assistance du franchiseur.

 

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