PAUL, Maison de Qualité fondée en 1889 est d’abord une affaire familiale. Aujourd’hui, PAUL recouvre un réseau de plus de 800 boulangeries-pâtisseries dans le monde, proposant à plus de 5,5 millions de clients mensuels (en France) des pains rustiques et de fantaisie, des viennoiseries, des pâtisseries ainsi que des sandwiches. L’enseigne propose également une petite restauration dite « boulangère ».