Alors que les restaurateurs subissent un marché instable, frappé successivement par la pandémie puis par la hausse des dépenses énergétiques et la préoccupation grandissante des consommateurs pour leur budget, les concepts franchisés, eux, ne se sont jamais aussi bien portés. À l›occasion de Franchise Expo Paris 2025, qui se tiendra du 15 au 17 mars 2025, focus sur ces enseignes qui sont la clé de voûte de tout un modèle économique.
Un secteur moteur de la franchise, mais aussi de l’économie française
Avec 18 029 points de vente cumulant 32,45 milliards d’euros de chiffre d’affaires dans le domaine de l’alimentaire et 262 enseignes générant 8,91 milliards d’euros dans celui de la restauration rapide1, le secteur de la restauration se classe dans le top 3 de ceux pesant le plus lourd en franchise, et plus globalement dans l’économie française.
La restauration à thème promet de s’imposer comme LA tendance à suivre ces prochaines années. Pour preuve, en 2023 elle a enregistré une belle progression de 31,3% de son chiffre d’affaires et 24,5% de son nombre de points de vente1 ! Que ce soit par l’émergence de restaurants immersifs, à l’ambiance festive, éco-responsables, ou encore via une offre de fidélité décuplée, cette évolution démontre bien l’adaptation du marché de la franchise aux nouvelles tendances sociétales.
Bercée par l’influence des réseaux sociaux et l’intelligence artificielle qui ont permis à de nombreuses enseignes de pénétrer ce marché déjà bien rempli, la restauration promet de continuer à avoir de beaux jours devant elle.
Et dans un contexte mouvant frappé par des hausses de prix et une concurrence féroce, les entrepreneurs qui ont une appétence pour la restauration privilégient de plus en plus des enseignes au modèle déjà bien installé, bénéficiant ainsi d’un modèle clé en main et sécurisant.
La restauration et l’alimentaire, secteurs particulièrement dynamiques et mouvants sur Franchise Expo Paris 2025
Chaque année près de 40% des exposants du salon sont issus des secteurs alimentaires et restauration.
Dans le domaine du commerce alimentaire, 40 exposants sont inscrits à date au salon, dont les iconiques Leonidas, Dreams Donuts, Picard, Cavavin, mais également des enseignes en pleine croissance : Boulangerie Feuillette, Ecomiam...
Dans celui de la distribution alimentaire, 26 exposants sont inscrits à date, dont les géants (Auchan, Spar, Franprix, Carrefour proximité…). On compte une part significative de commerces alimentaires discount (Supeco, Netto, Promocash) mais aussi des spécialistes du bien manger (La Vie Claire, Biocoop, Bio C’bon, So.Bio).
Pôle phare du salon, l’hôtellerie & restauration comporte à date plus de 90 exposants dont les traditionnels McDonald’s, Buffalo Grill, Del Arte, Crêpe Touch, Eat Salad, les étoiles régionales montantes Ninkasi et Pizza Cosy, les nouveaux inscrits qui font déjà parler d’eux ; Blondie Coffee Shop, un concept fondé par Eric Kayser, le notoire boulanger français.
Focus sur les nouveaux exposants présents à Franchise Expo Paris 2025
Cette année, on assiste à une vraie tendance d’enseignes américaines qui ambitionnent de croquer le marché français : c’est le cas de Popeyes et Dunkin’, dont l’annonce de l’implantation en France a suscité des réactions enjouées de la part des consommateurs.
Popeyes, leader du poulet frit et fondé en 1972 à la Nouvelle-Orléans, se distingue par sa cuisine soulfood et son engagement à servir du poulet frais. L’enseigne qui vise à ouvrir 300 restaurants d’ici 2032, compte sur la franchise pour accélérer son développement dès l’année 2025. Dunkin’, le géant américain spécialisé dans les délicieux donuts colorés, fait sa première apparition au salon. Enseigne à l’image particulièrement jeune et tendance, la marque emblématique s’apprête à conquérir le marché français et compte bien utiliser le salon comme vecteur de développement.
Les étoiles montantes du secteur qui promettent de conquérir le coeur des français, qui sont autant authentiques qu’originales : La Cage, une brasserie sportive au concept original, qui allie passion du sport et gastronomie dans un cadre convivial, Bubble Bae Coffee, qui redéfinit les standards du “Diner & Coffee” en surfant sur la tendance du “bubble food”, Ar Preti, une crêperie moderne qui se démarque avec son univers aux consonances rock anglosaxonnes, ou encore Le Paradis du Fruit, qui accélère son expansion après un rachat par le Groupe Bertrand, et suite à un fort succès lors de son lancement en France.
Preuve de la volonté des français de continuer à consommer local et authentique, le salon accueille des nouvelles enseignes engagées : Bio C’Bon, qui prouve que l’alimentation biologique continue son expansion, Ecomiam, un concept 100% français, innovant par son concept basé sur des ingrédients frais et surgelés, qui propose une alternative pratique et de qualité pour des repas faits maison, ou encore Café Feuillette, qui remet au goût du jour des grands classiques français, propulsé par Boulangerie Feuillette, concept alliant restauration rapide et boulangerie artisanale en pleine expansion, lui permettant cette diversification.
« La restauration en franchise poursuit sa transformation, intégrant des concepts adaptés aux nouvelles attentes du marché, » souligne Sylvie Gaudy, directrice de Franchise Expo Paris 2025. « Le salon offre aux entrepreneurs une opportunité précieuse pour découvrir des enseignes innovantes et explorer les nombreuses possibilités qu’offre ce secteur dynamique. Nous invitons tous les entrepreneurs à venir les découvrir les 15, 16 et 17 mars prochains ! »
Franchise Expo Paris, l’endroit idéal pour trouver toutes ses réponses
Franchise Expo Paris est le lieu idéal pour venir à la rencontre des franchiseurs, de franchisés venant témoigner, ou encore d’investisseurs ; avec près de 600 exposants, issus de 90 domaines différents, et la possibilité d’assister à plus de 150 conférences et ateliers, ce salon est l’événement incontournable de la franchise et de l’entrepreneuriat en France et à l’international.
Rien que dans le secteur de l’alimentation en franchise, plus de 150 enseignes seront représentées au salon.
Des conférences dédiées au secteur sont également planifiées :
Entrepreneurs, peut-on encore se lancer dans la restauration ? (Food Service Vision)
Samedi 15 mars 2025, de 13h35 à 14h10 - Pitch Hôtellerie, Restauration & Alimentaire
Coffee Shop, Donuts… la montée en puissance de nouveaux marchés sucrés !
Samedi 15 mars de 16h à 16h35 - Pitch Restauration Rapide
Commerces alimentaires, vers toujours plus de proximité ?
Dimanche 16 mars de 13h35 à 14h10 - Pitch Hôtellerie, Restauration & Alimentaire
Street Food : la restauration de demain ?
Dimanche 16 mars de 16h à 16h35 - Pitch Restauration Rapide
Restauration rapide : la healthy food, une tendance durable pour se différencier ?
Lundi 17 mars de 16h à 16h35 - Pitch Restauration Rapide
La liste des enseignes des secteurs restauration et alimentaire :
Hôtellerie et restauration (96 exposants) :
3 BRASSEURS
• AKENA HOTELS
• AMA VIDA
• AR PRETI CREPERIE MODERNE
• ASSIETTE AU BOEUF
• AU BUREAU
• AU FUT ET A MESURE
• B&B HOTELS
• BAGEL CORNER
• BAGELSTEIN
• BCHEF
• BLACK AND WHITE BURGER
• BLONDIE COFFEE SHOP
• BOHEBON
• BRIOCHE DOREE
• BUBBLE BAE COFFEE
• BUFFALO GRILL
• ÇA CHAUFF’ MARCEL
• CANTINE CORNER
• CAPTAIN D’s
• CHEZ MATIAS
• CHICKEN STREET
• CHOPSTIX
• CLUB CAFE
• COFFEE BERRY
• CREPE TOUCH
• DEL ARTE
• DONUTS & DONUTS
• DOPPIO MALTO
• DUBBLE
• DUNKIN
• EAT SALAD
• ENJOY TACOS
• FACTORY & CO
• FAIPARLA
• FLAM’S
• FRENCH COFFEE SHOP
• G LA DALLE
• GANG OF PIZZA
• GREEN SUR MESURE
• HEIKO
• HIPPOPOTAMUS STEAKHOUSE
A LA FRANCAISE
• INDIANA CAFE
• JOYO
• KURRY UP
• LA BRIGADE
• LA CAGE
• LA COTE ET L’ARETE
• LA CROISSANTERIE
• LA PIZZA DE NICO
• LA TAVERNE TABLE DE
CARACTERE
• L’ATELIER ARTISAN CREPIER
• LE CAFE FEUILLETTE
• LE CARIBEEN
• LE DODO BLANC
• LE KIOSQUE A PIZZAS
• LE PAIN QUOTIDIEN
• LE PARADIS DU FRUIT
• LEON
• LES BURGERS DE LUCIEN
• Louvre Hôtel
• LOWENGRUBE
• MAISON PRADIER
• MAME KITCHEN
• MATSURI
• MCDONALD’S
• MEUH ! RESTAURANT
• MISTER GARDEN
• MONSIEUR ALBERT
• MY BEERS
• MY FLUFFY
• NACHOS
• NINKASI
• NOBI NOBI
• O CARGO FOOD COURT
• OLD WILD WEST
• O’TACOS
• PITAYA
• PIZZA COSY
• PIZZA TIME
• PIZZIKOTTO
• POINT B
• POKAWA
• POMME DE PAIN
• POPEYES FAMOUS LOUSIANA
CHICKEN
• ROBERTA CAFFE
• ROSSOPOMODORO
• SALAD & CO
• SPOK
• TAOBENTO
• TASTER
• TOHANA
• TOSCA SCHIACCIATA
• UMAMIDO
• VOLFONI
• WAFFLE FACTORY
Commerce alimentaire (40 exposants) :
A TAVOLA !
• AUGUSTIN
• BACIO NERO
• BOULANGERIE ANGE
• BOULANGERIE FEUILLETTE
• BOULANGERIE LOUISE
• BOULANGERIE SOPHIE
LEBREUILLY
• CAVAVIN
• CHATIME
• CONFISERIE LEONIDAS
• DE NEUVILLE
• DREAMS DONUTS
• ECOMIAM
• FRASTEA
• GONG CHA
• GUAPA JUICE
• IBERICO AND CO
• JEFF DE BRUGES
• LA FABRIQUE COOKIES
• LA FABRIQUE GIVRÉE
• LA MIE CALINE
• LAITERIE GILBERT
• L’ATELIER PAPILLES
• LE FOURNIL SAINT ANDRE
• LES COMPTOIRS THÉ CAFÉ
• LES FOURNILS DE FRANCE
• MAISON BECAM
• MARIE BLACHERE
• MARIETTE
• MONBANA
• NICOLAS
• PAPILLES & PAPILLOTES
• PASTA DASEMPRE
• PAUL
• PAUL LE CAFE
• PICARD
• REAUTE CHOCOLAT
PRODUCTION
• TERRES DE CAFÉ
• TUTTOCAPSULE
• YC CAFE
Distribution Alimentaire (26 exposants) :
AUCHAN HYPERMARCHE
• AUCHAN SUPERMARCHE
• BIO C’BON
• BIOCOOP
• CARREFOUR MARKET
• CARREFOUR PROXIMITE
• CASINO SHOP
• CASINO, SPAR, VIVAL
• COCCIMARKET
• COCCINELLE
• FRANPRIX
• GROUPE LABELVIE
• INTERMARCHE
• LA VIE CLAIRE
• LE PETIT CASINO
• MONOP’
• MONOPRIX
• MY AUCHAN
• NATURALIA
• NETTO
• PANIER SYMPA
• PROMOCASH
• SO.BIO
• SPAR
• SUPECO
• VIVAL
À propos de la Fédération Française de la Franchise
Acteur majeur du dynamisme de l’économie française, la Fédération Française de la Franchise est la fédération professionnelle des franchiseurs et de leurs franchisés depuis 1971. Elle représente le modèle de la franchise, un modèle d’entreprenariat fondé sur le transfert du savoir-faire et le partage de valeur. Son rôle est de promouvoir, défendre et pérenniser le modèle de la franchise, mais également de fédérer son écosystème et de créer les outils et l’environnement propice au développement et à la performance des réseaux de franchise. La Fédération Française de la Franchise a créé en 1981 le Salon Franchise Expo Paris, devenu depuis un rendez-vous annuel international majeur de la franchise.
La franchise représente en France 1 972 réseaux, 84 497 points de vente franchisés, pour plus de 76,6 milliards d’euros de chiffre d’affaires. L’activité génère 828 178 (directs et indirects). En 2009, la FFF a créé L’Académie de la franchise, premier organisme de formation aux métiers de la franchise, dont l’offre est dédiée aux futurs franchisés, mais aussi aux futurs et actuels franchiseurs.
Infopro Digital est un groupe B2B spécialiste de l’information et des technologies. Classé 8ème groupe technologique français, le groupe est présent dans 17 pays et emploie près de 4 000 collaborateurs. Ses solutions innovantes s’adressent aux communautés professionnelles des 5 univers clé de l’économie : construction et secteur public, automobile, industrie, assurance & finance et distribution. Grâce aux expertises sectorielles du groupe, Infopro Digital couvre l’ensemble des besoins des professionnels. Ses solutions permettent aux décideurs de prendre des décisions éclairées et aux entreprises de développer durablement leur activité commerciale et leur performance.
Ce média dédié à l’entrepreneuriat et à la franchise a été conçu pour permettre aux entrepreneurs et aux candidats à la création d’entreprise de trouver tous les renseignements utiles à la construction et au développement de leur projet tout au long de l’année. Ils y retrouvent des témoignages, des conseils pratiques, des avis d’experts et toutes les informations utiles sur la création d’entreprise.
Cette plateforme média, adossée au salon Franchise Expo Paris, fait également une large place à l’entrepreneuriat en franchise et à ses atouts.